中式麵食私房菜

課程名稱： 中式麵食私房菜
授課講師： 李品慧		課程編號： CRA-018A2-17B
上課地點： 新莊高中		上課時間： 週二晚19:00-21:50
招生人數：35人		修課對象： 程度不拘
學分數：1學分 費用：1.學分費1000元；冷氣費0元；設備費 150 元 2.學員平安保險費70元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介：景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班)，現職景文科技大學 推廣部、法務部矯正署、救國團社教中心、萬華、信義、永和社區大學講師，已取得：中式麵食加工、中式米食加工、中餐、西餐、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。
課程介紹及課程理念：食安問題越來越嚴重，希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材，運用好的食材作出既安全又健康的美食。
課程目標： 如何讓自己、家人吃得健康、衛生，透過老師在課程的講解與操作，讓你認識食材，同時，還可以享受自己做點心的趣味，增進自我的成就感，此外，還可以成為第二技能，開創事業的第二春。
授課方式：示範教學實作課程
課程大綱：
第1週	課程介紹與分組/涼拌五行耳絲
第2週	重酥蟹殼黃
第3週	牛肉捲餅/滷牛腱
第4週	金絲酥餅/醋釀蕃茄
第5週	滷味拼盤
第6週	蔥抓餅/涼拌雲耳
●評量方式： 學習態度 ●使用材料說明：自編講義 教材費或自備材料： 800元(多退少補)